Выпечки на Руси так же занимали свою особую нишу. Выпечка в целом была признак хорошего достатка и трудолюбия, чтобы получить простую буханку хлеба нужно было посадить семя, вырастить его, собрать, перемолоть, замесить и выпечь. Считалось, что во все этом процессе остается частичка души каждого человека, принявшего участие в его создании. Естественно хлеб на столе был «всему голова», им встречали гостей и украшали праздничные столы, о нем писали много сказок. Пирогами праздновали именины, блинчиками провожали зиму, куличами запекали на пасху. Секрет любой выпечки это, конечно же, тесто. Оно бывает пресным и дрожжевым, в зависимости от добавления сдобы сдобным и не сдобным, а по способу замеса – слоеное, заварное, песочное.