3-4 репы или 1 брюква, 2-3 ст. ложки сливочного масла, соль.

У репы или брюквы срезать корешки и листья, не очищая, тщательно вымыть, варить в соленой воде 30-40 минут, вынуть, уложить на противень и подсушить в нагретом духовом шкафу. Подавать горячим со сливочным маслом.

3-4 репы или 1 брюква, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, зелень.

У репы или брюквы обрезать корешки и ботву, не очищая от кожицы, хорошенько промыть и отварить 5 минут в кипящей воде, порезать кубиками, добавить масло, муку, тушить 20-30 минут под крышкой и посолить. Подавать с растопленным сливочным маслом, посыпав рубленной зеленью.

4 репы, 1 яйцо, ½ стакана муки или молотых сухарей, 2 ст. ложки масла или фритюр для жарки, зелень.

Для начинки: 1/3 тарелки нарезанных свежих грибов (лучше белых или шампиньонов), 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 2-3 ломтика белого хлеба, ½ стакана белых молотых сухарей, 1 яйцо, 1 ст. ложка рубленной зелени укропа или петрушки, вынутая мякоть двух реп, перец, соль.

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана воды, ½ стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, соль.

Репы очистить, вымыть и отварить, срезать верхушки, выскоблить середины, начинить, накрыть срезанными крышками, закрепить их, обмазать яичком, обвалять в сухарях, обжарить на масле или во фритюре, поместить в сотейник, сбрызнуть маслицем и поставить на 15 минут в горячую духовку. Подавая, украсить петрушкой. Отдельно подать соус. Для начинки нашинкованные свежие грибы смешать с мелко на резанным луком, поперчить, посолить и поджарить. Когда выкипит сок, вмешать размоченный в молоке или воде белый хлебушек, сухарики, рубленое вареное яйцо, зелень, мякоть репки. Для соуса слегка поджаренную муку развести водичкой, добавить сметану, пюре из помидор, соль и прокипятить.

2 репы средних размеров, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана манной муки, 2-3 яйца, 2 стакана молока, соль, зелень.

Очищенную репку порезать на мелкие кусочки и отварить в подсоленной воде четверть часа, откинуть, еще горячей протереть или размять вместе с маслом, добавить крупу, яйца, посолить и развести молоком. Формочку для запекания обмазать маслицем, уложить на нее репу и подрумянить в нагретом духовом шкафу. Подавая, украсить зеленью.

3-4 репы средней величины или 1 брюква, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан мясного бульона, ½ стакана сливок или молока, соль, сахар, зелень.

Брюкву или репу почистить, порезать дольками среднего размера, обсыпать сахаром и обжарить на масле примерно минут 7. Залить бульончиком, влить сливки или молоко, посолить, потушить 20 минут. Вместе с блюдом следует представлять соус, в котором тушили, украсить зеленью.

3-4 репы или 1 брюква, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сахара, соль.

Сварить в соленой воде очищенные репы или брюкву, откинуть, протереть, добавить в еще горячее пюре растопленное масло, сливки, сахар, уложить в смазанную маслицем форму, проварить или подрумянить в духовке.

2 брюквы средней величины, 1 ст. ложка сливочного масла, ½ стакана молока, соль, перец, зелень.

Очищенную брюкву нарезать небольшими кубиками, варить в соленой воде 20 минут, откинуть, добавить молоко, масло, соль и тушить 10-12 минут. Подавая, посыпать зеленью петрушки.

2 брюквы средней величины, 1ст. ложка сливочного масла, 1-2 ст. ложки муки, 1-1 ½ стакана молока, 1 ст. ложка сахара, соль, зелень.

Брюкву очистить, нарезать не большими кубиками, сварить в соленой воде, откинуть и положить в кастрюлю. Муку слегка поджарить на маслице, развести молоком, добавить сахар, соль, полить брюкву и оставить преть в горячей духовке или на слабом огне на плите. Подавать с поджаренными на масле белыми гренками и украсить зеленью.

2 брюквы средней величины, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, зелень.

Для начинки: мякоть брюквы, 12 стакана сметаны, 1-2 ст. ложки сахара, соль.

Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, ½ стакана сметаны, 1 стакан брюквенного отвара, соль.

Очищенный корнеплод варить в соленой воде 30 минут до мягкости, разрезать каждую пополам, вынуть из половинок середину, начинить и выложить на смазанную маслицем форму. Поставить в горячую духовку и, когда начинка загустеет и подрумянится, полить соусом. Подавая, посыпать зеленью петрушки. Для начинки Растертую мякоть брюквы перемешать со сметаной, сахаром и посолить. Для соуса слегка поджаренную на масле муку смешать со сметанкой, брюквенным отваром, солью и прокипятить.

3-4 репы или 1 брюква, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок, 1-2 ст. ложки сахара, соль, зелень.

Плоды брюквы или репы очистить, отварить в кипящей подсоленной воде, протереть через решето, вмешать маслице, сливки, сахар, проварить. Подавать с поджаренными на масле белыми гренками и зеленью по вкусу.